Granola fatta in casa
Croccante, senza zuccheri aggiunti e pronta in venti minuti
- Porzioni
- 12
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 18 min
- Difficoltà
- facile
Perché prepararla invece di comprarla
Basta dare un’occhiata agli scaffali del supermercato. Spesso paghiamo cifre non indifferenti per confezioni da 400 o 500 grammi di granola che, nella maggior parte dei casi, contengono ingredienti di qualità discutibile, elevate quantità di zuccheri aggiunti, oli raffinati e una lunga lista di conservanti e additivi necessari a garantirne una lunga durata.
Con pochi ingredienti e una preparazione estremamente semplice possiamo ottenere un prodotto genuino, personalizzabile e realizzato con materie prime scelte da noi, senza compromessi sulla qualità.
Conservazione
Una granola artigianale dura meno di quella industriale, proprio perché priva di conservanti e di trattamenti pensati per prolungarne la shelf life. Va conservata in un contenitore ermetico, al riparo da luce e umidità, e consumata entro un paio di settimane.
Ingredienti
- fiocchi d’avena500 g
- riso soffiato100 g
- frutta secca50 g
- mix di semi oleosi (zucca, girasole, lino, sesamo)50 g
- cioccolato fondente50 g
- acqua100 ml
- olio extravergine d’oliva1 cucchiaio
- sciroppo d’acero o miele2 cucchiai
Procedimento
- 1
Tritare la frutta secca.
- 2
In una ciotola capiente unire i fiocchi d’avena, il riso soffiato, la frutta secca e il mix di semi oleosi, poi mescolare.
- 3
In un recipiente separato mescolare acqua, olio extravergine d’oliva e sciroppo d’acero fino a ottenere una miscela omogenea.
- 4
Versare la parte liquida sugli ingredienti secchi e amalgamare accuratamente.
- 5
Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta forno forata e distribuire il composto in uno strato uniforme.
- 6
Cuocere a 160 °C per 15-18 minuti, mescolando ogni 4-5 minuti per una tostatura omogenea.
- 7
Trasferire la granola dorata in una teglia ampia e lasciarla raffreddare completamente: è raffreddandosi che diventa croccante.
- 8
Aggiungere il cioccolato fondente tritato solo a granola completamente fredda.
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