TOFU MARINATO CON VERDURE

Ingredienti

• 200g Tofu al naturale
• 1 Peperone (1/2 rosso- 1/2 giallo)
• 1 Zucchina
• 1 Carota
• 1/2 Verza
• 1 Peperoncino fresco
• Condimento marinatura :2 cucchiai di Salsa di Soia, 50 ml di acqua + 1 cucchiaio di miele
• Erba cipollina & Sale al peperoncino
• Mix di semi oleosi ( semi di lino, girasole e sesamo)
• 2 cucchiai Olio EVO

Procedimento

1. 1

   Lavare accuratamente le verdure e sciacquare il tofu sotto acqua corrente

2. 2

   Tagliare il tofu a cubetti e trasferirlo in una ciotola

3. 3

   Preparare la marinatura mescolando 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di acqua, semi di sesamo, erba cipollina.

4. 4

   Lasciare il tofu immerso nella marinatura per circa 30 minuti: questo passaggio permette al tofu di assorbire aromi e sapori.

5. 5

   Tagliare zucchine, peperone, verza e carote.

6. 6

   Versare le verdure in una pentola e coprirle con acqua.

7. 7

   Cuocere ad assorbimento, cioè utilizzando solo l'acqua necessaria che verrà gradualmente assorbita dalle verdure durante la cottura senza essere scolata.

8. 8

   Quando le verdure risultano quasi cotte, negli ultimi 10 minuti aggiungere il tofu insieme a tutta la sua marinatura.

9. 9

   Terminata la cottura, impiattare e condire con olio extravergine d'oliva a crudo, mix di semi oleosi ed erba cipollina fresca.